Anfitriones Bisquertt: Pescadería Mares del Sur ¡Lo más importante es mantener la frescura!
Cuando a Jessica Ibáñez le preguntan sobre el origen de Mares del Sur, inmediatamente responde que es una pescadería del mismo nombre que tiene una hermana mayor en Buin. “Así es. Primero fue mi tío Víctor Acuña quien comenzó a trabajar allá en el rubro y, con el tiempo, compartió conmigo su experiencia para que yo emprendiera aquí”, detalla.
Finalmente, la pescadería comienza sus funciones en 2017, siempre en el mismo lugar, al frente del antiguo edificio Ex Misiones de Rengo. “Lo más importante es mantener la frescura, sobre todo, en las temporadas más calurosas. La cadena de frío no puede fallar”, enfatiza.
Conocedora del paladar de los renguinos, añade que las almejas y los choritos son los mariscos que tienen mayor venta en la comuna. “De los pescados, la gente prefiere la merluza y la reineta”.
La frecuencia de compra también es un síntoma del gusto de los consumidores. “El fuerte son los sábados y domingos ¡Ahí la gente siempre se da cuenta de que existimos!”, detalla con humor.
Jessica visualiza el futuro de Bisquertt con mucha gente de visita. “Imagino diversos públicos y una gran variedad de ofertas, de todo tipo, no sólo gastronómicas... Lo que más me gusta de este lugar es su gente y también las palmeras que le dan vida e identidad al barrio. Hay muchas comunas con lindas calles y vegetación, pero ninguna con árboles tan verdes y frondosos como nuestro Barrio Bisquertt”, finaliza.
PESCADERÍA MARES DEL SUR
Avenida Bisquertt 438 A-B
Teléfono: +569 8 363 4445
Correo : jsika.iba.acu@gmail.com
Instagram: @pescaderia_mares_del_sur
